■サザエのグラッセ　パセリ風味

■気仙沼産秋刀魚のくんせい入海貝のサラダ

■北上産べっ甲しじみのスープ　ディル添え

■カモのフォワグラのリエット・自家製ベーコン入りキャッシュ
自家製まぐろの燻製・セミドライトマト添えの取り合わせ

■ブルターニュ産 平目の温かいテリーヌと舌平目の取り合わせ

■ガトー・オ・フレーズ